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如何识别有农药残留的蔬果

来源: 更新时间:2012-06-01 阅览2397次

      农药是一把双刃剑,使用得当,能使粮食及果蔬生产减害增收;使用不当,则致使残留物过高,而给人们的健康带来隐患。那么,人们如何识别高残留的蔬菜水果呢?
      一、形状和颜色异常者大多属高残留果蔬。形状、颜色正常的蔬菜,一般是常规方法栽培的,未用激素等化学品处理过,而异常蔬菜则可能滥用过农药和化肥。
      二、不买多虫蔬菜。在众多蔬菜中,有的蔬菜容易受害虫“青睐?,可以称之为多虫蔬菜;对有的蔬菜虫子不大喜欢吃,可以叫做少虫蔬菜。这是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。
多虫蔬菜中,主要有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等;少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。多虫蔬菜由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必形成农药残留;少虫蔬菜的情况则相反。为了避免过多摄入农药,平时应尽可能选吃少虫蔬菜。我们平时见到的蔬菜叶子虫洞较多,好像是没打过药,吃这种菜安全,其实,这是靠不住的。
      三、不买施肥量大的蔬菜。由于化学肥料的施用量大,特别是氮肥 (如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染。硝酸盐本身毒性并不大,但随蔬菜进入胃肠道后会被还原为亚硝酸,亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝胺,这是一种致癌物质。我们应尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
      但是这些措施也都是人工识别,用肉眼往往也不能十分准确就能够判出蔬果中是否含有农药。现在一般采用农药残留检测仪快速判别蔬果是否有农药残留。其光源采用发光二极管,具有节能、环保、省电、寿命长、响应速度快等优点。农药残留检测仪无机械运动部件,抗干扰,抗振动,性能稳定可靠。此仪器灵敏度高,对甲胺磷、敌敌畏等农药的最低检出限优于国家标准要求。相比人工识别,准确度更高,速度更快。
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